Gezond broodje gegrilde kip

Gezond broodje gegrilde kip

Heerlijk voor tijdens een picknick, een zomerse lunch of als avondmaaltijd met een kommetje soep: een gezond broodje gegrilde kip! Dit heerlijke broodje combineert de sappigheid van gebraden kip met de rokerige smaak van gerookte kipfilet, perfect aangevuld door romige avocado en knapperige spinazieblaadjes. Geroosterde sesamzaadjes voegen een subtiele nootachtige crunch toe, waardoor elk hapje een smaakexplosie wordt. Smakelijk, gezond en met dit recept ook nog eens eenvoudig te maken.

Dit heb je nodig voor 2 goed belegde broodjes:

1 broodje naar keuze

100 g kipfilet

50 g gerookte kipfilet (broodbeleg)

1 rijpe avocado

Een handvol verse spinazieblaadjes, gewassen en gedroogd

1 el geroosterde sesamzaadjes

1 el mayonaise

Zout en peper naar smaak

Zo maak je een gezond broodje gegrilde kip:

Bak de kipfilet met een beetje olie in de pan gaar. Laat iets afkoelen en snij in schijfjes.

Rooster vervolgens in een droge koekenpan de sesamzaadjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in dunne plakjes.

Snij vervolgens de broodjes open, besmeer met mayonaise en leg wat spinazie blaadjes en de schijfjes gebraden kipfilet.

Leg de plakjes avocado gelijkmatig bovenop de kipfilet, bestrooi met sesamzaadjes, voeg nog wat spinazieblaadjes toe en top af met de gerookte kipfilet.

Breng op smaak met een beetje zout en peper en tot slot leg je de bovenste helft van het broodje erop.

Eet smakelijk!