Een lekker hapje voor bij de borrel: reebiefstukspiesjes

Een lekker hapje voor bij de borrel: reebiefstukspiesjes

Op zoek naar een verfijnd borrelhapje om jouw gasten mee te verrassen? Deze reebiefstukspiesjes met rozemarijn en knoflook zijn dan een goede keuze. Sappig, mals en boordevol smaak – ideaal voor feestelijke gelegenheden of een gezellige borrelavond. Met dit eenvoudige recept maak je binnen no-time een culinaire traktatie die zowel stijlvol als overheerlijk is. Lees snel verder en ontdek hoe je deze smaakvolle spiesjes zelf kunt maken!

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 reebiefstukspiesjes:

400 g reebiefstuk

2 teentjes knoflook

2 takjes rozemarijn

3 el olijfolie

1 el balsamicoazijn

1 tl dijonmosterd

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

12 kleine houten spiesjes (vooraf in water geweekt)

Zeezoutvlokken

Citroenpartjes

Zo maak je de reebiefstukspiesjes:

Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Snij ook de knoflook fijn, of haal de teentjes over een rasp.

Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, knoflook, rozemarijn, zout en peper en roer alles goed door elkaar.

Snijd de reebiefstuk in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Doe de blokjes in de marinade en meng goed zodat alle stukjes bedekt zijn.

Dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren. Hoe langer je het vlees laat marineren, hoe lekkerder.

Rijg 3 à 4 stukjes reebiefstuk op elk spiesje. Zorg dat er een klein beetje ruimte tussen de stukjes zit zodat ze gelijkmatig kunnen garen.

Verhit vervolgens een grillpan op middelhoog vuur. Zorg dat de pan goed heet is.

Bak de spiesjes 1-2 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt hebben.

Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.

Bestrooi de spiesjes van edelhert met een paar vlokjes zeezout en eventueel wat verse peterselie.

Serveer de edelhertspiesjes op een mooie plank met wat dips, zoals een truffelmayonaise of een cranberrychutney.