Ovenschotel met gehakt en pompoen

Ovenschotel met gehakt en pompoen

Deze heerlijke ovenschotel met gehakt en pompoen zet je in een hand omdraai op tafel. Het is vooral de oven die zijn werk moet doen en daarna geniet jij van een voedzame maaltijd waarbij de zoetheid van pompoen is gecombineerd met sappig rundergehakt en smaakvolle kruiden. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook voor een gezellig diner met vrienden en familie.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

500 g rundergehakt

1 middelgrote pompoen

2 uien

2 teentjes knoflook

1 rode paprika

1 blikje tomatenblokjes (400 g)

200 ml groentebouillon

200 ml room

150 g geraspte kaas

2 el olijfolie

1 tl gedroogde oregano

1 tl gedroogde basilicum

1 tl gedroogde tijm

Zout en peper naar smaak

Verse peterselie

Zo maak je de ovenschotel met gehakt en pompoen:

Verwarm de oven voor op 200°C. Daarna schil je de pompoen en snij je die, net als de paprika, in blokjes. Snipper de uien en hak de teentjes knoflook fijn.

Bak daarna de pompoen in olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pompoenblokjes gedurende 8-10 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Breng op smaak met zout en peper. Haal de pompoen uit de pan en zet opzij.

Vervolgens verhit je opnieuw een eetlepel olijfolie in de pan en bak je daarin het rundergehakt rul. Als het mooi bruin is, voeg je de uien, knoflook en rode paprika toe en bak je ze nog 5 minuten mee tot de groenten zacht zijn geworden.

Daarna gaan de tomatenblokjes, groentebouillon, gedroogde oregano en basilicum erbij. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen zodat de saus wat indikt, roer dan de room door het gehaktmengsel.

Pak een ovenschaal en doe hier de gebakken pompoenblokjes in. Giet het gehaktmengsel erover en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.

Strooi tot slot de geraspte kaas over de ovenschotel en schuif het in zijn geheel in de voorverwarmde oven voor zo’n 25 tot 30 minuten.

Als de oventijd erop zit, strooi er dan eventueel wat vers gehakte overheen.

Geniet van deze smakelijke ovenschotel met gehakt en pompoen!