Kleurrijke jagersstoofschotel van wildpoulet met wintergroenten

Kleurrijke jagersstoofschotel van wildpoulet met wintergroenten

Warm en gezellig in deze tijd van het jaar, met de hele familie om tafel met een heerlijk geurende en bij de herfst kleurende jagersstoofschotel van wildpoulet met wintergroenten. Want het oog wil immers ook wat!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

750 gram wildpoulet

350 ml stevige wildfond

200 ml rode wijn

200 ml water

2 uien

2 teentjes knoflook

15 g kruidenmix voor wild

2 el tomatenpuree

2 biologische pastinaken

1 biologische winterpeen

Halve biologische savooiekool

Olijfolie

Zout en peper

Zo maak je de kleurrijke jagersstoofschotel van wildpoulet met wintergroenten:

Snipper de uien en hak de teentjes knoflook fijn. Schil de pastinaken en de winterpeen en snij ze vervolgens in grove schuine plakken van ongeveer 1 cm dik. Snij de savooiekool in reepjes.

Verhit de grote stoofpan met wat olijfolie en fruit hierin de gesnipperde uit en de fijn gehakte knoflook met de pastinaak en winterpeen. Voeg hier ook de tomatenpuree en kruidenmix voor wild aan toe en laat 5 minuten staan. Blus het geheel vervolgens af met de rode wijn en voeg de wildfond en 200 ml water toe aan de stoofpan. Voeg vervolgens de savooiekool en wildpoulet toe en laat nog 2,5 uur doorstoven onder af en toe roeren. Breng de jagerstoof op smaak met wat peper en zout. Serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree of aardappelkroketjes.

Geniet van de kleurrijke jagersstoofschotel van wildpoulet met wintergroenten!